Was ist cappelletti (teigware)?

Cappelletti sind eine Art italienische Teigwaren, die traditionell in der Region Emilia-Romagna hergestellt werden.

Es handelt sich um kleine gefüllte Teigtaschen, ähnlich wie Tortellini oder Ravioli. Der Teig besteht in der Regel aus Hartweizengrieß, Eiern und Wasser.

Die Füllung besteht oft aus einer Mischung aus Fleisch, wie zum Beispiel Schwein oder Rind, zusammen mit Käse, Kräutern und Gewürzen. Es gibt jedoch auch vegetarische Varianten mit einer Füllung aus Spinat, Ricotta-Käse oder Kürbis.

Die Form der Cappelletti ähnelt einem kleinen Hut oder einer Kappe, daher auch der Name, der "kleine Hüte" bedeutet.

Traditionell werden Cappelletti in einer Brühe serviert, oft in einer Rinder- oder Hühnerbrühe. Sie können jedoch auch mit einer Sauce oder Butter und Parmesan-Käse serviert werden.

Cappelletti sind in der italienischen Küche sehr beliebt und werden oft zu besonderen Anlässen oder Feiertagen wie Weihnachten oder Ostern zubereitet.

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